百合(鮮) 寒甘

大寒時(shí)節(jié) 宜食原理及依據(jù)

166 熱量(千卡)

3.2 蛋白質(zhì)(克)

0.1無(wú) 脂肪

38.8 高碳水化合物

19低血糖指數(shù)(GI)

14中血糖負(fù)荷(GL)

外觀: 1、看顏色
新鮮的百合顏色呈現(xiàn)發(fā)白或發(fā)黃且外層的表皮沒(méi)有黑色斑點(diǎn)，如果外層黑斑點(diǎn)太多，有可能百合里面的葉瓣也已經(jīng)發(fā)黑。
2、看飽滿程度
新鮮的百合通常表面沒(méi)有皺紋、非常飽滿，含有水分非常多，如果表面起皺紋，說(shuō)明水分已干，已經(jīng)放了很久。
3、看根部的泥土
帶著泥土的百合，通常新鮮點(diǎn)，并且一般沒(méi)有什么添加劑，也沒(méi)有經(jīng)過(guò)漂白。
4、看葉瓣大小
選購(gòu)百合時(shí)，要選葉瓣大而均勻的，肉質(zhì)厚的百合比較好吃；但是野生的藥用百合則以瓣片小且厚的為佳。
5、看根部根須
根須水分比較充足的通常百合是新鮮的，如果根須發(fā)黑、腐爛，很可能百合內(nèi)部也是不新鮮的。

存儲(chǔ)建議:: 新鮮百合應(yīng)存放在通風(fēng)陰涼處或冰箱冷藏室內(nèi)，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。若已剝開(kāi)清洗，建議密封冷藏，并盡快使用，以防變色、變干和營(yíng)養(yǎng)流失。干百合需置于干燥、避光、通風(fēng)處保存，避免受潮發(fā)霉。干百合的儲(chǔ)存方法是把它放入密封的罐子里，放入冰箱或陰涼干燥處即可。

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