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5星
糖醋
初級(jí)難度
<30分鐘
白糖 、 米醋 、 油 、 生抽 、 蕃茄醬 、 料酒 、 鹽 、 白胡椒粉 、 蔥姜蒜末
小貼士
把魚炸成一定形狀是需要些經(jīng)驗(yàn)的，要多練習(xí)。魚澆汁前最好裹上干凈毛巾適當(dāng)捏松一下。蕃茄醬的作用主要是提色，不必加多。
烹飪技巧:糖醋
糖醋是一種將食材先炸或煮熟,再澆上由糖、醋、醬油等調(diào)味料制成的糖醋汁的烹調(diào)方法。
外酥里嫩,酸甜適中,色澤紅亮,口感鮮美開胃。
糖醋汁的比例要掌握好,以達(dá)到酸甜平衡。 食材炸或煮的時(shí)間要適中,確保熟透且保持一定的口感。 澆汁時(shí)要均勻,確保每塊食材都裹上糖醋汁。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等食材,如糖醋排骨、糖醋魚塊、糖醋里脊等。
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