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4星
蒸
初級難度
<30分鐘
料酒 、 豆豉 、 姜 、 蔥 、 生抽 、 植物油 、 胡椒粉 、 白糖 、 雞精 、 老抽
小貼士
1、任何一種魚，清洗時都要將魚腹內(nèi)的黑膜弄干凈。 2、因為豆豉和醬油里含鹽分了，重口味的可以適當加鹽。 3、我居住在北方，帶魚都是冷凍的，蒸鮮帶魚味道一定更好。 4、魚快蒸好時炒汁，這樣才能保證溫度，涼了不好吃。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對食材進行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時間。 蒸制過程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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