蘑菇
蘑菇起源于遠(yuǎn)古時(shí)期,是自然界的真菌生物,在全球各地森林、草地等生態(tài)環(huán)境中廣泛分布。自古以來就被人類發(fā)現(xiàn)并作為食物來源,現(xiàn)已成為世界各地餐桌上的常見食材之一。
韭菜(鮮)
韭菜,多年生草本植物,蔥屬,其味道類似于蔥,早春之韭鮮嫩碧綠,清香馥郁,自古以來一直被人們視為美味佳肴。民間素有“正月蔥,二月韭”之說,意思農(nóng)歷二月(立春階段)的韭菜很好吃。 韭菜的種子和葉等可以入藥,在中醫(yī)里,韭菜有一個(gè)很響亮的名字叫“壯陽草”,還有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜原產(chǎn)于我國,在我國的栽培區(qū)域極廣,入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時(shí)期。所以是我國最古老的蔬菜之一。
紅莧菜
莧菜紅
蝦仁
蝦仁,選用活蝦為原料,用清水洗凈蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓,易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。
蕨菜(鮮)
是一種在淺山區(qū)向陽地塊及稀疏針闊混交林中常見的可食用多年生草本植物。這種植物在全球溫帶和亞熱帶地區(qū)都有分布,特別是在中國的長江流域及以北地區(qū),尤其在長白山地區(qū),它被廣大民眾視為美味野菜。 蕨菜在未展開的幼嫩葉芽時(shí)期便可采摘食用,其口感清香滑潤,既可涼拌也可炒食,甚至可以加工制成干菜、餡料或腌漬品等。蕨菜不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,含有胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素等多種成分。此外,它還富含18種氨基酸,具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。
花菜
花菜,又叫花椰菜,為十字花科蕓薹屬一年生植物,與西藍(lán)花(青花菜)和結(jié)球甘藍(lán)同為甘藍(lán)的變種。原產(chǎn)于地中海東部海岸,約在19世紀(jì)初 清光緒年間引進(jìn)中國。又名花菜、椰花菜、甘藍(lán)花、洋花菜、球花甘藍(lán)。有白、綠兩種,綠色的叫西藍(lán)花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養(yǎng)、作用基本相同,綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。。 菜花的莖葉,為一年生植物。根上生葉,葉上長主莖及支莖,莖上長滿小棵粒組成花狀,整體很像一個(gè)大花朵。色白美觀。菜花肉質(zhì)細(xì)嫩,味甘鮮美,食用后很容易消化吸收。花椰菜不僅是營養(yǎng)豐富的蔬菜,更是一種保健蔬菜。在美國《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四;美國公眾利益科學(xué)中心把花椰菜列為十種超優(yōu)食物之一。古代西方人還將花椰菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。
雞腿菇(鮮)
雞腿菇不僅形狀獨(dú)特,更重要的是它的口感和營養(yǎng)價(jià)值都非常高。這種蘑菇肉質(zhì)鮮嫩,口感極好,被譽(yù)為“菌中新秀”。在烹飪方面,雞腿菇的做法多種多樣,可以炒、蒸、煮,或者用來做湯,都能保持其鮮美的口感。同時(shí),它還是一種低熱量、高蛋白的健康食材,對于追求健康飲食的人來說是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
火腿
火腿是腌制或熏制的豬腿,又名“火肉”、“蘭熏”,《東陽縣志》中稱熏蹄,《宦游筆記》中稱蘭熏,歷史上總以浙江金華火腿馳名天下。清代醫(yī)家王孟英稱贊說:以金華之東陽,冬月造者為勝,浦江、義烏稍遜,他邑不能及也。逾二年,即為陳腿,味甚香美,甲于珍饈,養(yǎng)志補(bǔ)虛,洵為極品;鹜仁且环N在世界范圍內(nèi)流行很廣的肉制品,目前除少數(shù)伊斯蘭教國家外,幾乎各國都有生產(chǎn)和銷售。世界著名的火腿品種有法國煙熏火腿、蘇格蘭整只火腿、德國陳制火腿、意大利火腿、蘋果火腿等。
金針菇
金針菇不僅外觀誘人,其口感也十分獨(dú)特。它的菌蓋滑嫩,菌柄則脆嫩可口,整體營養(yǎng)豐富,味道鮮美。這使得金針菇成為了涼拌、熱炒和火鍋等多種烹飪方式的優(yōu)質(zhì)食材。特別是在火鍋中,金針菇的吸湯能力極強(qiáng),煮熟后味道鮮美,深受食客們的喜愛。
紅皮魷魚
主要分布在南海、泰國灣、馬來群島、澳大利亞昆士蘭海域。中國槍烏賊的分布北界,約在25°N附近,分布東界約處于中國臺灣島的北端,一般不過臺灣海峽。 記錄最大胴長0.47m,最大體重0.6kg。胴部圓錐形。胴長約為胴寬的7倍。鰭長約為胴長的2/3,兩鰭相接呈縱菱形。