鴨蛋
鴨蛋是鴨子生的卵，比雞蛋個(gè)大，皮厚，但因?yàn)轼喿邮且运鷦?dòng)物和植物為主要食物來(lái)源，所以鴨蛋較雞蛋有腥味，新鮮食用時(shí)不如雞蛋可口，一般常用作制作松花蛋和咸鴨蛋制作咸鴨蛋后蛋黃變軟出油，非�？煽凇�
元蘑(鮮)
擁有鮮嫩的口感和獨(dú)特的香氣，烹飪時(shí)能夠散發(fā)出令人垂涎的香味。無(wú)論是作為主菜還是配菜，元蘑都能為菜肴增添一份特別的滋味。在燉湯、炒菜或燒烤中，元蘑都能完美地融合各種調(diào)料的味道，讓人欲罷不能。品嘗由元蘑制作的美食，仿佛能感受到大自然的清新與純凈，這是一種難得的味蕾享受。
竹蓀(干)
竹蓀為真菌植物門真菌長(zhǎng)裙竹蓀和短裙竹蓀去掉頭部的子實(shí)體，是世界著名的食用菌。竹蓀又稱“真菌之花”、“植物雞”等，名列“四珍”（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首。 由于新鮮的竹蓀不易保存和運(yùn)輸，干竹蓀成為了更常見(jiàn)且更易獲取的選擇。干竹蓀可以長(zhǎng)時(shí)間保存并方便運(yùn)輸?shù)礁鞯兀瑵M足了廣大消費(fèi)者的需求。 干竹蓀在使用前只需進(jìn)行簡(jiǎn)單的泡發(fā)，就可以恢復(fù)到近似新鮮的狀態(tài)，而且泡發(fā)后的竹蓀在烹飪過(guò)程中也更容易吸收湯汁和調(diào)料，味道更加鮮美。
鴨掌
鴨掌，即鴨爪，掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無(wú)肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
豬肚
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
小龍蝦
小龍蝦是存活于淡水中一種像龍蝦的甲殼類動(dòng)物，學(xué)名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。東北地區(qū)稱剌蛄�？耸显r是甲殼類中分布最廣的外來(lái)入侵物種�？耸显r因其雜食性、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲(chóng)、動(dòng)物尸體等，食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。克氏原螯蝦近年來(lái)在中國(guó)已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。在商業(yè)養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)防逃逸，尤其是嚴(yán)防逃入人跡罕至的原生態(tài)水體，其對(duì)當(dāng)?shù)匚锓N生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)而導(dǎo)致破壞性危害，在世界各地已經(jīng)有廣泛報(bào)道，應(yīng)引起高度重視。 小龍蝦原產(chǎn)于美國(guó)南部路易斯安那州，腐食性動(dòng)物，20世紀(jì)初隨國(guó)外貨輪壓倉(cāng)水等生物入侵途徑進(jìn)入我國(guó)境內(nèi)。小龍蝦的生存能力非常強(qiáng)，除了日本和中國(guó)，歐洲和非洲也有它占領(lǐng)的地盤，喜歡生活在淺灘淤泥這些容易富集重金屬污染物的地方。由于自然界里天敵在我國(guó)范圍內(nèi)還沒(méi)有形成，經(jīng)幾十年的擴(kuò)散，已形成全國(guó)性的最常見(jiàn)的淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，廣泛分布于山東地區(qū)及長(zhǎng)江中下游各省市。
硬皮魷魚(yú)
舟山硬皮筆管魷魚(yú)，也被稱為筆管魚(yú)、筆管蛸或小魷魚(yú)，是一種體型細(xì)長(zhǎng)的墨斗魚(yú)，屬于頭足綱，槍烏賊科。
豬舌
豬舌肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，無(wú)骨，無(wú)筋膜，韌帶，熟后無(wú)纖維質(zhì)感。
鴨翅
鴨翅一般是禽類最好吃的地方，因?yàn)槟抢锒噙\(yùn)動(dòng)，肌肉會(huì)比較多，肉質(zhì)緊密。
元蘑(干)
元蘑是長(zhǎng)白山區(qū)獨(dú)有的菌類，它是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，擁有鮮嫩的口感和獨(dú)特的香氣，烹飪時(shí)能夠散發(fā)出令人垂涎的香味。無(wú)論是作為主菜還是配菜，元蘑都能為菜肴增添一份特別的滋味。在燉湯、炒菜或燒烤中，元蘑都能完美地融合各種調(diào)料的味道，讓人欲罷不能。品嘗由元蘑制作的美食，仿佛能感受到大自然的清新與純凈，這是一種難得的味蕾享受。
