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5星
油燜
初級難度
<30分鐘
豬油 、 芝麻油 、 味精 、 白糖 、 紹酒 、 醬油 、 紅辣椒 、 精鹽 、 姜末
本視頻教程將手把手教你烹制武昌魚(油燜)，讓你輕松掌握技法，跟著學，一學即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！
烹飪技巧:油燜
油燜是將食材用油炸過后,再加入調(diào)味料和少量水燜煮的烹調(diào)方法。
油燜菜肴外酥里嫩,味道香濃。
油炸時要控制油溫,避免炸焦;燜煮時要保持小火,使食材充分入味。
適用于蝦、蟹等海鮮類食材。
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