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4星
烤
初級(jí)難度
<30分鐘
檸檬葉 、 大蒜 、 海鹽 、 砂糖 、 冰糖 、 黑胡椒粉 、 迷迭香 、 紅酒
小貼士
a、烤前要吸干水分，烤的過程中蘑菇之類的蔬菜會(huì)出水，這樣可以把烤盤拿出來倒掉水繼續(xù)烤。 b、法式長棍太干沒關(guān)系，可以用小刷子刷點(diǎn)水在上面，再刷層橄欖油，酥軟好吃。
烹飪技巧:烤
烤是將食材直接置于熱源上方或放入預(yù)熱的烤箱中,通過干熱作用使食材熟透并產(chǎn)生焦香味的一種烹調(diào)方法。
烤菜表面焦香酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,具有獨(dú)特的烤制風(fēng)味。
烤箱溫度或火源距離要掌握得當(dāng),確保食材均勻烤熟且不焦黑。可以根據(jù)需要涂抹調(diào)味料或油脂增加風(fēng)味。
烤肉串、烤魚、烤蔬菜、烤面包等。
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