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煎燒烤味茄子

煎燒烤味茄子

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主料

茄子

兩個(gè)

面粉

適量

佐料

色拉油、鹽、五香粉、胡椒粉、椒鹽粉、孜然粉、蔥花

制作方法

烹飪技巧:燒烤

定義

燒烤是將食材直接置于炭火或電烤架上,通過(guò)高溫作用使食材熟透且表面產(chǎn)生焦香味的一種烹調(diào)方法。
口感特點(diǎn)

燒烤食品口感香脆且多汁,帶有炭火或烤架特有的焦香味和煙熏味,味道鮮美且開(kāi)胃。
技術(shù)要領(lǐng)

火候要掌握得當(dāng),確保食材均勻受熱且不焦黑。食材的串烤或擺放要合理,確保受熱均勻且易于翻烤。可以根據(jù)需要涂抹調(diào)味料或油脂等增加風(fēng)味和口感。
適用菜肴

燒烤適用于各種肉類(lèi)、海鮮、蔬菜等食材,如烤肉串、烤魚(yú)、烤蔬菜等。也常用于戶(hù)外野餐或聚會(huì)的烹飪方式。

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