香菇(鮮)
雞胸脯肉小貼士
①如果怕肉餡和香菇分離，可以先在香菇內(nèi)側(cè)拍少許玉米淀粉增加粘性。②燒制步驟中，一定要香菇和內(nèi)餡兩面都煎過，味道才會(huì)發(fā)散融合，也更有助于定型。③料汁量可按個(gè)人口味決定，最好能沒過香菇釀，這樣最入味；如果怕咸，可以減少腌制內(nèi)餡時(shí)的調(diào)味品。
小貼士
①如果怕肉餡和香菇分離，可以先在香菇內(nèi)側(cè)拍少許玉米淀粉增加粘性。②燒制步驟中，一定要香菇和內(nèi)餡兩面都煎過，味道才會(huì)發(fā)散融合，也更有助于定型。③料汁量可按個(gè)人口味決定，最好能沒過香菇釀，這樣最入味；如果怕咸，可以減少腌制內(nèi)餡時(shí)的調(diào)味品。
