豆腐
腰果小貼士
1.最好是用嫩豆腐，這樣外面香脆，里面嫩滑； 2.在給豆腐上淀粉后，要直接放到蛋液里面鍋一下，馬上下油鍋炸，不然豆腐里面的水析出來(lái)，會(huì)掛不上蛋液。 3.炸制的時(shí)候，最好是可以稍微老一點(diǎn)，這樣在后面的翻炒時(shí)，豆腐不會(huì)破碎。
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小貼士
1.最好是用嫩豆腐，這樣外面香脆，里面嫩滑； 2.在給豆腐上淀粉后，要直接放到蛋液里面鍋一下，馬上下油鍋炸，不然豆腐里面的水析出來(lái)，會(huì)掛不上蛋液。 3.炸制的時(shí)候，最好是可以稍微老一點(diǎn)，這樣在后面的翻炒時(shí)，豆腐不會(huì)破碎。