魚(yú)干小貼士
1，我這個(gè)肉皮稍微有些嚼頭，如果你喜歡軟嫩糯糯口感的，可以事先將肉皮燜煮30分鐘以上，然后拿出來(lái)再切絲炒制也可以。 2，魚(yú)干要用白醋浸泡一下，一可以去腥氣，二可以殺滅一些表面細(xì)菌。 3，肉絲只是少量的搭配一下，調(diào)節(jié)口感，如果你喜歡肉絲多多也可以多放些。 4，魚(yú)干比較咸，所以不能放鹽了，只是在煮肉皮的時(shí)候滴幾滴生抽即可。和魚(yú)干一起吃，咸度差不多剛好。 5，蔥姜絲一半炒，一半留到最后撒上，一來(lái)更香，二來(lái)成品更美觀。 6，喜歡辣味的，還可以再加些干紅椒。我家的底線就是三個(gè)，哇哈哈！
